为什么海底捞能在全国开1000家店？创始人张勇在一次采访中透露，自己只用了三板斧。

一、承诺。在海底捞有个说法叫嫁妆，一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块的嫁妆，就算是这个人被小肥羊挖走了，也给。张勇解释说，因为在海底捞工作太累，能干到店长以上，都对海底捞有贡献，应该不差。他说，如果是区经理走给20万，大区经理走送一家火锅店，大概800万。海底捞至今十几年的历史，店长以上干部上千人，从海底捞拿走嫁妆只有三个人。张勇有一次被问到，有今天的成功是因为什么？张勇答，可能是因为我比较善良。

二、待遇。待遇不仅是钱的问题，餐饮行业大多包吃包住，但很多餐饮企业的服务员住的是地下室，吃的是店里的伙饭。海底捞的宿舍一定是有物管的小区，虽然挤一点，但是档次是高的，房间还有电脑，有wifi，海底捞的服务员不用自己洗衣服，有阿姨洗，吃饭也不在店里，是由阿姨做菜。有人说海底捞培训好啊，先培训标准再上岗，可知道吗？海底捞的新员工培训包括如何使用ATM机，包括如何乘坐地铁、买卡、充值等等，这家企业在帮助自己的员工多数是农民，去融入一个城市，这种待遇如何不让员工心存感激呢？

三、真诚。海底捞真是一个奇怪的企业，作为餐饮行业最常考核的指标KPI，比如利润、利润率、单客消费额、营业额、翻台率，这些海底捞都不考核。张勇说，我不想因为考核利润导致给客人吃的西瓜不甜，擦手的毛巾有破洞，卫生间的拖把没毛了还继续用。那他们考核什么？考核客户满意度，员工积极性、干部培养，所以海底捞我们可能真的学不会。