课程描述INTRODUCTION
餐饮业服务礼仪与规范
日程安排SCHEDULE
课程大纲Syllabus
服务的宗旨是礼貌、客人至上,全心全意为客人服务的理念是企业对员工最最最基本的要求,而真正能够在服务过程中做到让客人满意往往都是要通过的一个又一个的服务细节去传递,这包含了服务意识与心态、服务规范、服务形象、沟通、处理投诉的能力等,而往往评估服务人员是否合格则会通过这些综合来考评的。 企业的管理层远没有一线员工直接接触客人的机会多,因为这是他们每天都要面对的人群,企业除了硬件设备外,往往员工就是传递企业文化和品牌形象最直接的窗口,也是客人评价这个企业品牌和文化最重要的衡量标准,所以说把一个没有被合格训练过的员工放在了服务客人的岗位上,那他/她有可能所带来的危害是非常大的,因此培训优秀合格的服务人员是企业发展和文化传承的首要大事。 我们通过十年多的专业研究和实战指导,成功验证了诚意并非是形式上的,而要通过不可计数浩瀚的细节去诠释,如何通过细节传递诚意,让职业更具人性化,更能有效的帮助企业做强做大,传播品牌。
课程大纲:
第一部分 寻找服务原动力--解决服务意愿与态度的问题
Ø品德
Ø态度
Ø能力
Ø素养
第二部分 品牌代言人--服务形象与标准规范
Ø形象功能
Ø仪容仪表
Ø服务妆容
Ø服务表情
第三部分 感受服务温度--服务的标准语言
Ø声音的传递
Ø服务常用语
Ø有温度的表达
第四部分 用细节传递真诚--服务中举手投足的表达
Ø手位
Ø引领
Ø站姿
Ø坐姿
Ø走姿
Ø蹲姿
Ø递接物品
第五部分 服务情景中的细节与禁忌
Ø迎候礼仪
Ø称呼的艺术
Ø电话礼仪
Ø电梯礼仪
Ø楼梯礼仪
Ø引位服务
Ø茶水服务
Ø点餐服务
Ø上菜服务
第六部分 表达的力量--服务沟通与投诉处理
Ø服务的沟通目的是什么?
Ø什么是有效的沟通?
Ø倾听的艺术
Ø明确投诉的原因
Ø投诉的方式:当面、电话、书面
Ø了解客人的真实想法
Ø处理投诉的步骤
Ø舒适的表达方式
转载://www.ibid2.com/gkk_detail/225451.html
已开课时间Have start time

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